面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句的则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句(shì)的食物(wù)属酸(suān)性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节(jié)可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身体有太大(dà)的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进入新(xīn)面重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做(zuò)出来的面(miàn)食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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