面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(d反函数的性质是什么意思，反函数得性质uō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不(bù)管什么(me)地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)反函数的性质是什么意思，反函数得性质事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就(反函数的性质是什么意思，反函数得性质jiù)可以，如(rú)果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把(bǎ)口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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