面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食(shí)物(wù)，并不(bù)是指味道酸(suān)或(huò)咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵(jià复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思o)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环(huán)境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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