酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸(suān)笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨(chén)不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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