面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗在家里不(bù)管(guǎn)什么地(dì)方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使用(yòng)，那么(me)做出来(lái)的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就(jiù)不(bù)会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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