鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

　　关于鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救以及鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀(xī)的能吃吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分(fēn)钟(zhōng)还是水，鸡蛋羹水放多(duō)了怎么办(bàn)，鸡(jī)蛋羹水加(jiā)多了怎么办(bàn)等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余的(de)鸡(jī)蛋(dàn)液或(huò)水融合(hé)，这种情况就不(bù)能(néng)够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗p>

　　忌(jì)加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排(pái)出，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养(yǎng)成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量，大(dà)概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者(zhě)、身体有创面(miàn)需要(yào)进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的(de)人(rén)群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现高脂(zhī)血症空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗或(huò)者高血压等状况。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗