颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还(hái)会(huì)一些片状物质存(cún)在，那些质(zhì)量差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上(shàng)并没(méi)有区别(bié)，都是现代(dài)精加工(gōng)后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不(bù)同(tóng)而已。

藕粉买什(shén)么(me)样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专业(yè)生产(chǎn)加工的(de)私营独资企业,杭州三(sān)家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深(shēn)加工(gōng)/销售为一(yī)体,国内较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售/批发(fā),兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开(kāi)发加工天(tiān)然健康地方名优特(tè)食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江藕(ǒu)粉(fěn)的代表性品牌,农产品加工(gōng)知名企(qǐ)业(yè),云南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年(nián),专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列(liè)食品的(de)生产/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界(jiè)各(gè)地名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香(xiāng)下马"的(de)美(měi)誉,杭(háng)州饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列(liè)产品(pǐn)开发生产实属和属实区别在哪，实属与属实的区别,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的(de)民营企业(yè),白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康(kāng)食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一(yī)体的综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有(yǒu)限公司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的(de)吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量(liàng)的(de)铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分(fēn)，与空气(qì)接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色(sè)或稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色(sè)，则是(shì)加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独特(tè)的(de)浓郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉(fěn)有时(shí实属和属实区别在哪，实属与属实的区别)呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量(liàng)藕(ǒu)粉放入口中．触(chù)及(jí)唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入口后(hòu)，不仅不(bù)易(yì)溶化．而且(qiě)还会粘糊(hú)在一起或(huò)呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不如(rú)藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷却(què)后(hòu)．即使放置(zhì)十(shí)多小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边四(sì)周一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习(xí)惯冲(chōng)喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及(jí)十二(èr)指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴，散(sàn)留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的(de)莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降低(dī)人体对(duì)这(zhè)些元素的吸(xī)收(shōu)。

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