鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋(情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说dàn)液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期(qī)有(yǒu)手术创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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