银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好并不是越白(bái)越好(hǎo)的。

　　关(guān)于银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄以及干银(yín)耳为什(shén)么(me)越放(fàng)越黄，银耳(ěr)正常的颜色(sè)的图(tú)片(piàn)大(dà)全，正常银(yín)耳与硫磺银耳(ěr)图片对比，硫磺熏过的银耳(ěr)图片，干银耳怎么选择(zé)才知道(dào)有(yǒu)没有硫磺等问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识：

银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发(fā)黄(huáng)的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有(yǒu)的香味，多放一会(huì)儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏起之字是什么结构的字，近字是什么结构来弯(wān)而不折，而(ér)一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳(ěr)本(běn)身(shēn)无味道(dào)，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的(de)白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没(méi)有杂(zá)质和斑(bān)点，是(shì)大家在挑选银耳的(de)时候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起来味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的(de)银耳颜色(sè)相对(duì)来说(shuō)不会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够(gòu)完整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在经过晒(shài)过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄(huáng)的，但是为了(l之字是什么结构的字，近字是什么结构e)使银耳更加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用一些成分将原本(běn)发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的(de)加工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的营养成(chéng)分相比(bǐ)于经(jīng)过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种卟啉(lín)类(lèi)光(guāng)感物质，食用了这种物(wù)质(zhì)的(de)话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出(chū)现红色(sè)水泡等不适症(zhèng)状，而干银(yín)耳在(zài)加(jiā)工的(de)过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利于(yú)保(bǎo)存，所(suǒ)以日(rì)常生(shēng)活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用(yòng)干银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的(de)时(shí)间(jiān)要稍微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过期一段时(shí)间或者出现变质反(fǎn)应(yīng)了(le)则不建议继续食用。

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