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酒店管理(lǐ)专业是学些什么的，酒店管理专业是(shì)学(xué)些什么内容

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是(shì)一直很紧缺的，近年来，在国际(jì)人才(cái)市场上，酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才出现了供不(bù)应(yīng)求(qiú)的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际(jì)大型(xíng)活动将(jiāng)在中(zhōng)国(guó)举行，中国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的需求也(yě)日(rì)益增大，所以你大(dà)可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才将成为职场上炙手可(kě)热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大百万年薪(xīn)职(zhí)业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海(hǎi)服务(wù)产业的支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全(quán)世(shì)界已(yǐ)有17个国(guó)际酒店管理集团在上海(hǎi)投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店(diàn)行(xíng)业在不断扩充，对人(rén)才(cái)的需求也不断增加，每年都需要数以千(qiān)计的国际化酒店(diàn)管理人(rén)才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业培养拥护党的(de)基本(běn)路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一(yī)线(xiàn)的，德(dé)智体美等(děng)全面发展的中等(děng)职(zhí)业技术应用(yòng)性专(zhuān)门(mén)人才。

　　要求学(xué)生掌握(wò)经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与旅(lǚ)游基(jī)础知识，具备酒店(diàn)基(jī)本管(guǎn)理与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理及(jí)餐饮、客房服(fú)务工作(zuò)。

　　 本专业注重学生综合素质的培(péi)养，主要学习经(jīng)济管理基础知识、酒店基(jī)本理论。

　　本(běn)专业突出技能培训，学(xué)生在学习(xí)期间，将接受(shòu)酒店、宾(bīn)馆的餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗实(shí)习实训(xùn)等多方面的(de)技能训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学概论、前(qián)厅客房服(fú)务与管理、餐饮(yǐn)服(fú)务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒(jiǔ)店财务管理(lǐ)、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕(bì)业应掌握的技能与就业(yè)方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品(pǐn)格和敬业(yè)、负(fù)责的职业道德与团(tuán)队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知(zhī)识和(hé)自学能力、进取创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现(xiàn)代服务理念，了解(jiě)现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针、政(zhèng)策和(hé)法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的计算(suàn)机(jī)操(cāo)作、文字表达、人际沟通能(néng)力以及一(yī)定的职(zhí)业外(wài)语表达能力(lì)。

　　济(jì)南,和北京都有(yǒu)专业(yè)的学校(xiào).

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待管(guǎn)理学(xué)，顾(gù)名(míng)思义，以(yǐ)后发展方向为(wèi)酒(jiǔ)店管理方面(miàn)的人才(cái)，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位(wèi)前(qián)厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具(jù)备一定的实(shí)际经(jīng)验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着目前国内外(wài)旅游业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才在全球范围内都需求量很(hěn)大，前景还是不错，以(yǐ)下是(shì)酒店管理(lǐ)专业及(jí)就业的相关(guān)详细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管理(lǐ)必(bì)修的课程，野旅主(zhǔ)要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒(jiǔ)店管理专业中(zhōng)食(shí)品营运研究占(zhàn)比非常(cháng)大(dà)，酒管专业的同(tóng)学们会学习到(dào)食品相关(guān)的科学、食(shí)物的选配、如何(hé)正确地储存食(shí)品、如何正确地处理各种食物等了解食物(wù)的各方面理论知(zhī)识，不仅仅在(zài)酒店餐饮(yǐn)行(xíng)业(yè)，在日常生活中也非(fēi)常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与(yǔ)招待(dài)：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹(pēng)饪和服务都有(yǒu)很大(dà)比重的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生(shēng)都必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨(chú)师的(de)角色，学习(xí)服(fú)务客人的(de)各种不同的角色(sè)，例(lì)如门(mén)口迎宾(bīn)的(de)host、饮料(liào)部的人员、传菜员(yuán)还有侍(shì)应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不(bù)同的菜式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思的一门课(kè)，学(xué)生们要(y新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗ào)了解酒类的历史(shǐ)知识，并且学(xué)习如何(hé)亲自调制(zhì)鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同(tóng)的(de)酒(jiǔ)类，还要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的(de)酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间(jiān)、销售、市(shì)场营销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规(guī)划(huà)也都是(shì)必修，在此也需要(yào)懂得一些商业相关的知识，了解酒店行业(yè)运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一(yī)听会(huì)计是(shì)拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计(jì)知识相对来说(shuō)已经算是最基(jī)础的了(le)，学生只需要比较基本地学习如何计算(suàn)酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润(rùn)等(děng)等东(dōng)西(xī)，并(bìng)且能很(hěn)快(kuài)的运用到工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方向(xiàng),总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为主(zhǔ)的，通常(cháng)不太注重实践操(cāo)作方(fāng)面，主要学(xué)习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营(yíng)方式和(hé)财务管理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未来的发(fā)展方向可以是(shì)研究(jiū)酒店(diàn)的学着(zhe)也可以直接成为酒店的高层(céng)管理者(zhě)，特别是(shì)制定(dìng)战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就(jiù)是注重操作、运营和实(shí)践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到每个(gè)部(bù)门的具体操作方(fāng)法(fǎ)，细致到(dào)餐厅的托盘如何(hé)拿、中(zhōng)西(xī)餐如何正确(què)服务客(kè)人等，也就是提(tí)问者口中所(suǒ)说的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就(jiù)业来说，以(yǐ)实践为主的学习方向比较推(tuī)荐，因(yīn)为(wèi)在酒店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营高层(céng)基本都是从基层部(bù)门(mén)干出(chū)来的(de)，很少有专门研究酒店运营或(huò)单纯学习理论的(de)，因为酒店这个行(xíng)业是一个操(cāo)作性(xìng)非(fēi)常强的(de)行业，光有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的(de)每个部门、每个职位的工作(zuò)流程(chéng)和(hé)标准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理(lǐ)行业人(rén)士的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学(xué)历重要(yào)，学习能力强(qiáng)比(bǐ)经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经(jīng)验的积(jī)累，做(zuò)到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你的工作业(yè)绩(jì)而不(bù)是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒店行业，从技能学习(xí)开始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还(hái)没有基层的(de)经(jīng)验(yàn)就(jiù)想直接做(zuò)管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为你不从(cóng)底(dǐ)层(céng)的真正接触(chù)一个行业，那你(nǐ)永远也不知道这行的水有多深(shēn)，你永远(yuǎn)也猜想不(bù)到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为(wèi)基础(chǔ)服务岗位，不是简猛(měng)高科技，不是高精尖，需要(yào)的是(shì)手把手踏踏实(shí)实(shí)的实(shí)践(jiàn)操作，目前大(dà)部(bù)分从业者为低学历人(rén)员、甚至(zhì)大部(bù)分(fēn)是农民工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层服务人员(yuán)所获得的收入、社会(huì)地位(wèi)、个人成就感是相当低的(de)，前期(qī)必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低(dī)创造力、低附加值、低(dī)社会(huì)地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定的一线实践(jiàn)经验才能胜任(rèn)，应届生(shēng)的(de)水平根本不足(zú)以胜任部门(mén)级、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚入(rù)职时必须从(cóng)基层其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业未来(lái)前(qián)景还是(shì)有的，重点就在(zài)于你能否调整自己的心态(tài)，有良好(hǎo)的情商，是否有野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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