为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比较适合阳(稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字yáng)虚气弱(ruò)患(huàn)者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所(suǒ)致(zhì)的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含(hán)有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且(qiě)一(yī)般(bān)母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不(bù)能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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