一年之计在于春，健康也是如此。那么，在(zài)春分时节的(de)餐(cān)桌上，应当(dāng)有哪些食(shí)材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xkm是公里吗，1km等于多少公里iāng)菇——补充维生素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质含(hán)量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含(hán)量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体(tǐ)不可缺少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇(gū)饭(fàn)

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在(zài)米上。km是公里吗，1km等于多少公里放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒(hán)，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等(děng)功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾(jí)病的(de)良药。

现代营养学(xué)研究(jiū)也(yě)发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切(qikm是公里吗，1km等于多少公里è)成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和(hé)香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含(hán)有(yǒu)大(dà)量维生素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成(chéng)分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺等(děng)功(gōng)效，是(shì)一种低热(rè)量、高营养(yǎng)的(de)蔬(shū)菜，适(shì)量(liàng)食用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽（如(rú)果用老抽，加的(de)量一定不能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待(dài)香(xiāng)麦(mài)菜(cài)变的梢软一些了，加一(yī)勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部(bù)加入，快熟时(shí)加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 km是公里吗，1km等于多少公里