水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜，水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系(xì)的(de)，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的美食，水蒸蛋(dàn)属(shǔ)于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用(yòng)热(rè)水下锅(guō)。因(yīn)为(wèi)蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧(shāo)开(kāi)后(hòu)再把(bǎ)蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然(rán)后(hòu)开小火，锅盖(gài很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短)一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食(shí)之一，南(nán)方人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多(duō)了(le)就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短(yào)掌(zhǎng)握(wò)好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大致相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开水(shuǐ)即(jí)可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生(shēng)抽(chōu)、香(xiāng)油，再(zài)撒(sā)一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜(cài)

　　严格(gé)来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃(chī)鸡(jī)蛋的(de)

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