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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清(qīng)晨(chén)不见(jiàn)太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有(yǒu)一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会(huì)给身体(tǐ)带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪(zhū)油，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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