金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有不少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及(jí)相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走访和(hé)当地(dì)居(jū)民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着(zhe)五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望(wàng)加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引(yǐn)周边地(dì)区(qū)大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差异主要体secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边(biān)几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大(dà)学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播(bō)并(bìng)不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队(duì)还(hái)发现，在烧烤的(de)带(dài)动下(xià)，淄博的八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采取了一系列措(cuò)施保(bǎo)障和丰富(fù)游(yóu)客体验，热度(dù)有望(wàng)延续。

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