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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。<叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》#ff0000; line-height: 24px;'>叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》/p>

　　黄喉与(yǔ)牛心(xīn)顶的(de)区(qū)别:

　　1、来(lái)源不同(tóng)

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般(bān)为(wèi)主(zhǔ)动脉(mài)，又称(chēng)心管。牛(niú)的心脏顶部连接血脉和心(xīn)脏(zàng)的组织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要成(chéng)分(fēn)不(bù)同

　叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》　黄喉主要成分是平滑(huá)肌，属蛋(dàn)白质，相对于(yú)肝、胃等(děng)内(nèi)脏营(yíng)养价值高一些。牛心定的主要成分(fēn)是(shì)组(zǔ)织。

　　3、口感(gǎn)不同(tóng)

　　黄喉较厚，口感比猪(zhū)黄喉口感更好。但(dàn)牛黄(huáng)喉处理起来较为麻(má)烦，若处(chù)理不好，口感很绵，嚼(jué)不动，不过(guò)专业吃货(huò)很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由(yóu)于它的(de)韧性(xìng)很(hěn)高，所(suǒ)以用酱炒出(chū)来后口感既脆嫩又爽(shuǎng)口。

牛心管(guǎn)是牛(niú)的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉(hóu)）是牛(niú)心脏的(de)主(zhǔ)动脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅中的一种食物(wù)，来自于猪、牛等家(jiā)畜的大血管，一(yī)般为主动脉(mài)，又称心(xīn)管，常(cháng)被误解为食管或(huò)气管(guǎn)，在火锅菜肴中又(yòu)分为发制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅中重(zhòng)要的特点就(jiù)是(shì)爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜(cài)品中，牛黄喉较(jiào)厚，口感比猪(zhū)黄喉口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　但牛(niú)黄喉处(chù)理起来较为麻烦，若处(chù)理不好，口感很绵(mián)，嚼不(bù)动(dòng)。