近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不(bù)得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游(yóu)服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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