近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不(bù)断上升，许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而(ér)在(zài)年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客流量持(chí)续(xù)升温(wēn)，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在(zài)走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引等(děng)领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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