1、盐(yán)水(shuǐ)明矾保存：把海蜇(zhē)放在盐和明(míng)矾化开(kāi)的水中浸泡，泡好(hǎo)后装入到(dào)可以密(mì)封的坛子中，可(kě)保存半年左(zuǒ)右时(shí)间。

　　2、直(zhí)接用盐保存：海蜇皮不(bù)能沾上淡水和(hé)其他(tā)污染物，直接放在盐中来回滚动(dòng)，让它的(de)表面被盐包起来，把(bǎ)沾好盐的海蜇头放在可以密封的罐(guàn)子中，放在阴凉处，可保存半年到(dào)一(yī)年左右。

　　3、在选(xuǎn)购海(hǎi)蜇皮时注意看外观(guān)色泽，优选呈白色或(huò)黄(huáng)色的，避免选择有(yǒu)红衣、红斑、泥(ní)沙的次(cì)货还要闻(wén)一下是否(fǒu)带(dài)腥(xīng)臭味，用手揉一下皮质，选择质地坚韧的。

海蜇的保存方法_鲜海(hǎi)蜇怎么保存

　　　　海蜇作为一种食物(wù)在我们国家的历史非常悠久，现在，海蜇已经成为(wèi)了一种(zhǒng)很常(cháng)见的食物(wù)。

　　而对于海蜇(zhē)的保存有一些小的技巧，下面就来介(jiè)绍(shào)有关海蜇保存的一些 方法 ，希望(wàng)能对朋友们有(yǒu)所帮助(zhù)。

　　　　海蜇(zhē)的保(bǎo)存方法

　　 　　方法一：用(yòng)盐水、明(míng)矾浸(jìn)泡(pào)海蜇。

　　按500克海蜇、50克盐(yán)、5克明矾的比例，将盐及明(míng)矾用(yòng)温开水化开(kāi)，晾凉后倒入坛子中(zhōng)，再把海蜇故人，浸好密封，可(kě)保存很(hěn)长时间(jiān)。

　　 　　方法二：从市场上买来的(de)海蛰，不要(yào)让它沾上淡水(shuǐ)或(huò)污物，要用盐一层一层地将它胞起来(lái)，存放在干净小口的(de)坛(tán)子或罐子(zi)里(lǐ)，上面一层要多放些(xiē)盐，密封好即可(kě)。

　　 　　海蜇毒性(xìng)原理

　　 　　毒(dú)性症(zhèng)状(zhuàng)

　　 　　人体皮(pí)肤薄(báo)嫩(nèn)处最易蜇伤，一般可(kě)在数分(fēn)钟出现触电样(yàng)刺(cì)痛感，数(shù)小时后伤区(qū)逐(zhú)渐(jiàn)出(chū)现(xiàn)触(chù)电样刺痛感，数小时后伤区(qū)逐渐出现线状排列(liè)的有红(hóng)斑的血(xuè)疹，痒而灼痛，轻(qīng)者可在(zài)20天左右自愈。

　　敏(mǐn)感性强的患(huàn)者局部可出现红斑 水肿、 风团、 水(shuǐ)泡、 瘀斑，甚至表皮坏死(sǐ)。

　　患者全身表现可有烦(fán)躁(zào)不安、发冷、腹痛、腹泻(xiè)、精神不振(zhèn)及胸闷气短。

　　重(zhòng)者多(duō) 咳喘发作，吐白色或粉红(hóng)色(sè)泡沫痰，并伴(bàn)有脉数无力、皮(pí)肤青紫(zǐ)及血压下降等过敏性休克征象。

　　若抢救(jiù)不及时(shí)，这(zhè)类蜇伤病人可在短时间内死亡。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预防海(hǎi)蜇蜇伤最重要之(zhī)处在于避(bì)免与海蜇接(jiē)触，尤其是作(zuò)业渔民要做好(hǎo)个(gè)人防护(hù)，切勿麻痹大意。

　　捕捞(lāo)时尽量用工具而不直接接触海(hǎi)蜇(zhē)须，有特(tè)异敏感(gǎn)体质的人应禁止(zhǐ)下海作业(yè)。

　　海滨旅游地在海蜇(zhē)汛期应设浮(fú)标(biāo)栏网，并在(zài)海边(biān)建立醒目宣传警戒标志，并(bìng)配合防伤害的科普 教育 宣传广播，以提高游(yóu)人自我防护的知识和能(néng)力。

　　下海 游泳 或在(zài)海中乘船者若发现海蜇千万(wàn)不可碰触(chù)，更不(bù)能捕(bǔ)捞(lāo)，因在海(hǎi)上一旦发(fā)生(shēng)意外(wài)，更不易(yì)抢(qiǎng)救(jiù)。

　　一旦被(bèi)海蜇(zhē)蜇伤，伤者切不可惊(jīng)慌，只(zhǐ)要及时到医院诊治，一(yī)般都(dōu)能较快(kuài)好转(zhuǎn)和痊愈。

　　反之，如果(guǒ)被蜇伤(shāng)者举措失当或大意麻痹(bì)，则易出现(xiàn)溺水、跌伤或因(yīn)救治(zhì)不及时而(ér)发生(shēng)危险和加重病情。

　　 　　医务人员提醒：千万不(bù)要抓捕、触(chù)碰海水中(zhōng)漂着的海蜇。

　　一(yī)旦被海蜇(zhē)蜇伤，不要用淡水冲(chōng)洗(xǐ)，因淡水可促使刺胞释放(fàng)毒液(yè)，应尽快用毛(máo)巾、衣服、泥沙擦去黏附在(zài)皮肤(fū)上的(de)触手(shǒu)或毒液，可用碳酸氢(qīng)钠(小苏打)或明矾清洗伤处。

　　若损伤面积大(dà)，全(quán)身反应严(yán)重者(zhě)，要及时去医院治疗。

　　 　　海蜇的食用方法

　　 　　凉拌海蜇(zhē)皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇皮放凉水中泡一下，洗净(jìng)，切条

　　 　　(2)紫甘(gān)蓝，黄瓜分别切(qiè)丝

　　 　　(3)蒜末，醋(cù)，生抽，香油，适量盐兑成调味汁

　　 　　(4)所(suǒ)有材(cái)料拌匀(yún)，放冰箱冷藏(cáng)后食用

　　 　　海(hǎi)蜇黄瓜

　　 　　原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量(liàng)、醋(cù)适量、糖适量、麻酱(jiàng)适量、香菜(cài)适量、蒜适量

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)超市购买(mǎi)海蜇丝300克

　　 　　(2)用开水(shuǐ)抄过后泡在凉水发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的里备(bèi)用

　　 　　(3)黄(huáng)瓜一根

　　 　　(4)用刀切成粗丝(sī)

　　 　　(5)将海蜇丝捞出放(fàng)在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面

　　 　　(6)香菜切成碎末，放在(zài)海蜇丝上(shàng)面，将麻酱放入(rù)适量的(de)盐，用水拌好，倒在(zài)香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

　　 　　海(hǎi)蜇鸡(jī)柳

　　 　　原料(liào)：海蜇皮(pí)4两(liǎng)(约160克)，鸡肉6两(约(yuē)240克)，蒜(suàn)头2粒，芫荽少(shǎo)许，油1汤(tāng)匙。

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)皮用水浸(jìn)2天(每天要(yào)换水2至3次)，切丝，放(fàng)入(rù)热水(shuǐ)中烫一烫，取出，沥干水(shuǐ)分。

　　 　　(2)鸡肉(ròu)切丝，加入(rù)腌料拌匀，腌(yān)20分钟(zhōng)，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜头去衣拍裂;芫(yán)荽(suī)洗(xǐ)净(jìng)沥干。

　　 　　(4)烧(shāo)热油1汤匙(shi)，爆香蒜肉(ròu)，鸡丝(sī)回(huí)镬，拌匀芡汁(zhī)料(liào)埋芡，迅速(sù)炒拌，加入芫荽、海蜇，兜(dōu)匀上(shàng)碟。

　　 　　海蜇汤冬瓜

　　 　　原料：速冻(dòng)海蜇(zhē) 75克、冬瓜(guā) 750克、胡萝卜(bo) 300克、瘦肉 225克(kè)、姜 2片、盐 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干净，氽烫后(hòu)再冲洗干(gàn)净。

　　 　　(2)冬(dōng)瓜洗干净，切厚块。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗干(gàn)净切块。

　　 　　(4)瘦(shòu)肉洗(xǐ)干净，氽烫后再冲洗(xǐ)干净。

　　 　　(5)煲滚(gǔn)适(shì)量水，下(xià)海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜(jiāng)片，煲(bāo)滚(gǔn)后以慢(màn)火煲2小时，下盐(yán)调味即成。

　　 　　锦绣海蜇丝

　　 　　原料(liào)：海蜇丝(sī)300克，青椒5克，红椒5克，鸡(jī)肉(ròu)50克(kè) 、盐3克，味精2克(kè)，鸡精2克，米醋5克，香(xiāng)油8克(kè)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用清水冲(chōng)洗去泥沙和盐分，切(qiè)丝。

　　 　　(2)青、红椒丝焯水备用(yòng);鸡肉煮熟(shú)，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加(jiā)盐、味精、鸡精、香油、米(mǐ)醋拌匀(yún)，装盘即可。

　　 　　捞汁(zhī)海蜇皮

　　 　　原料(liào)：海蜇(zhē)皮、紫皮洋(yáng)葱、黑(hēi)木耳、捞汁(zhī)

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)将海蜇皮、紫皮洋葱切成适量大小，与黑木耳一起整(zhěng)齐摆在汤碗(wǎn)内，加入(rù)捞(lāo)汁，将菜品(pǐn)完(wán)全浸泡即可。

　　 　　(2)可以适量加入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈来(lái)补(bǔ)充(chōng)口(kǒu)味。

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