鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的(de)，有什么(me)办法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了(le)可以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到(d什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些ào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余的(de)鸡(jī)蛋液或(huò)水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式(shì)可(kě)以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可(kě)能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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