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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了(le)加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的(de)气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳(sī)粉会变(biàn)得(dé)无味(wèi)，若是第(dì)一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜(cài)。

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