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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药(yào)食(shí)两用的(de)山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分，营养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常(cháng)食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白(bái)如(rú)玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种微信二维码收款限额是多少，微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔个人收款码一天可以收多少笔植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克(kè)中含有碳(tàn)水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高，除此之外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的(de)生产期(qī)限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百科-铁棍山药

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