为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一2024年房价会继续下跌吗起炖(dùn)，因(yīn)为(wèi)公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患者(zhě)和火(huǒ)气大的(de)人(rén)不应(yīng)该喝公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)，这(zhè)会加(jiā)重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择(zé)母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可(kě)以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小(2024年房价会继续下跌吗xiǎo)便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固(gù)，从而(ér)导致内部(bù)的(de)营养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还(hái)有(yǒu)一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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