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老南瓜可以生吃(chī)吗

　　老南瓜是(shì)可以生吃的。

　　南瓜(guā)可(kě)以生吃，南瓜(guā)中含有丰富的胡萝(luó)卜素、维生素、矿(kuàng)物质(zhì)、氨基酸及果胶等(děng)营养(yǎng)物质，

　　生(shēng)吃南瓜可以较好(hǎo)的(de)保存其营养(yǎng)价值(zhí)，但(dàn)建议控制摄入量，以免(miǎn)造成胃肠道不适，日常(cháng)适量生吃南瓜，对(duì)于改善皮肤状(zhuàng)态、缓解便秘发(fā)生等有一定的辅助(zhù)作用。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的颜(yán)色。

　　不同的品(pǐn)种，南瓜(guā)的颜色(sè)是不(bù)一样的。

　　市场上常卖的(de)两个(gè)品种，一个是(shì)蜜(mì)本(běn)南(nán)瓜，要面(miàn)甜(tián)的(de)就要挑选颜色橙色的，成(chéng)熟(shú)的好(hǎo)，口感(gǎn)就好;还有一种京绿栗南瓜，北京的品(pǐn)种，挑选要找颜(yán)色深(shēn)绿的、所以，什么样的南瓜又面又甜，首(shǒu)先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜(guā)外形。

　　可以通过看(kàn)南瓜的形状(zhuàng)看出来，有(yǒu)的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的时候，要找(zhǎo)形状完整(zhěng)的，有凸起或(huò)斑点的不影响口(kǒu)感(gǎn)，这是南瓜(guā)抵(dǐ)制虫害(hài)，保(bǎo)护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜(guā)的外皮。

　　购买时(shí)要找老(lǎo)南瓜(guā)，用手掐南瓜外皮，如果比(bǐ)较坚硬，那就(jiù)是(shì)老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音(yīn)：挑(tiāo)选南瓜(guā)时，可(kě)将(jiāng)南瓜托起，一只手去(qù)轻轻(qīng)的拍打(dǎ)，辨别(bié)一下南瓜的声音，闷响的就是老(lǎo)南瓜，反(fǎn)之，成(chéng)熟度就没那(nà)么好(hǎo)了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色(sè)上来说，金(jīn)黄色(sè)的南瓜，颜色越深黄，条纹越清(qīng)楚粗重越(yuè)成熟；绿色的南(nán)瓜，绿得发(fā)黑的(de)是(shì)成熟(shú)南瓜。

　　不管什么(me)品种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有一种清(qīng)香气(qì)味，而没有成(chéng)熟的嫩瓜有一种菜(cài)瓜的味(wèi)道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较(jiào)坚(jiān)硬紧实，如果南瓜皮一掐(qiā)就破，就证(zhèng)明成熟度不(bù)够。

　　另外，用(yòng)手掐一下南瓜上的那一小段茎(jīng)，如果感觉非常硬(yìng)，就证(zhèng)明南瓜(guā)采摘(zhāi)的时机比较合(hé)适。

　　4、切，切开的(de)南瓜还(hái)可以(yǐ)看看瓜(guā)籽(zǐ)，因为瓜籽饱(bǎo)满也是(shì)南瓜成熟度高(gāo)的表(biǎo)现(xiàn)之(zhī)一。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)

　　南瓜(guā)的养生功(gōng)效：  

　　一(yī)、调养肠胃的南(nán)瓜：南瓜是调养(yǎng)肠胃很好的食物，南瓜中含(hán)有丰富的维生素A原，可以(yǐ)参与(900g是几斤 900g是多少毫升yǔ)胃内(nèi)上皮(pí)组(zǔ)织的正常代谢，保护胃黏膜(mó)，促进溃疡愈合;果胶(jiāo)则(zé)可以让消化道免(miǎn)受粗(cū)糙食品的刺(cì)激，预防(fáng)胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从(cóng)中(zhōng)医的角度认为(wèi)：有补(bǔ)中(zhōng)益(yì)气(qì)、消(xiāo)炎(yán)止痛(tòng)，解(jiě)毒杀虫(chóng)，降(jiàng)糖止渴的功效，现代医学研究证明(míng)，南瓜中的果(guǒ)胶(jiāo)帮助肝、肾功能减弱的(de)人增(zēng)强肝肾细(xì)胞的再生(shēng)能(néng)力。

　　三、南(nán)瓜与糖尿(niào)病：南瓜富(fù)含维生素(sù)a、维(wéi)生素c和维生素e，能促进(jìn)胰岛(dǎo)素的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物排空、延缓肠(cháng)道对(d900g是几斤 900g是多少毫升uì)糖类的(de)吸(xī)收，从而控制血糖(táng)升高。

　　此(cǐ)外(wài)，南瓜所含有(yǒu)的矿物(wù)质钴，是胰岛素(sù)细胞合成胰岛素(sù)所必需的物(wù)质。

　　所以糖尿病患者应适(shì)当吃些用南瓜做的食物。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：人(rén)民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何(hé)挑到好南瓜

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