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嗤笑的意思出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息淄博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念(niàn)股出现异动(dòng)，如嗤笑的意思得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品嗤笑的意思等等，在投资(zī)者互(hù)动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销(xiāo)有(yǒu)望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前(qián)来体验(yàn)，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们(men)认为(wèi)淄博(bó)烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民(mín)除(嗤笑的意思chú)了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地(dì)方也(yě)有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄(zī)博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人(rén)员监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了(le)明显提升。