酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还(hái)是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜(cài)。

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