落座、打开手机(jī)、扫码点菜(cài)，已经成(chéng)为(wèi)不少(shǎo)人外出就餐时的潜意(yì)识动作。不过(guò)，你是否意(yì)识到(dào)，这一(yī)便捷(jié)行为背后可能藏着猫腻：在一次次(cì)点击中(zhōng)，顾客的(de)个人信息也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京(jīng)市消费者协会发布对“扫码强(qiáng)制关注使用(yòng)”现象(xiàng)的劝(quàn)喻。其中提(tí)到(dào)，“必须使(shǐ)用小程序才能点餐(cān)”等(děng)扫(sǎo)码强制(zhì)关注使用的现象(xiàng)在生活中并不少(shǎo)见。

　　在北(běi)京工作(zuò)的白领小张就经(jīng)常遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服务员第一句就是请扫(sǎo)码(mǎ)点餐，当(dāng)提出能(néng)不能用(yòng)纸质菜单时(shí)，服(fú)务员(yuán)不是说纸质菜单菜品不全，就是需(xū)等较长时间，有的干(gàn)脆告诉(sù)你只能扫码点餐。”小(xiǎo)张回忆(yì)，“这不就(jiù)是变(biàn)相强制(zhì)扫码(mǎ)点餐吗(ma)？”

　　如(rú)今，扫码自助点餐在餐饮业已(yǐ)得到推广。山东一家虾火锅店(diàn)的老板吕先生(shēng)向中新经纬表(biǎo)示，他的餐厅自2021年起就(jiù)彻底(dǐ)告别纸质菜单了，客人只能(néng)扫桌(zhuō)边(biān)二维码进入(rù)小程序点(diǎn)餐。“这(zhè)样做不仅节省人力成本(běn)，省去沟(gōu)通成本(běn)，还不(bù)容易(yì)出错，效率更高。此外，做一套扫(sǎo)码点(diǎn)餐系(xì)统也不贵。”吕先(xiān)生同时表示(shì)，餐厅实施扫(sǎo)码点餐以来，只有极(jí)个别顾客提(tí)出过异(yì)议，其他(tā)顾客(kè)都已经习惯(guàn)成自(zì)然了(le)。

　　音域划分从低到高，人声音域划分据(jù)中新经纬了(le)解，目前一(yī)家餐厅定制一个扫码点餐小(xiǎo)程序门(mén)槛并不高，仅需花(huā)费数百(bǎi)元。

　　华斌(bīn)（化名）之(zhī)前在一家互联网(wǎng)公司做程序员，2021年离职后(hòu)开了(le)一间工作(zuò)室(shì)，专门为各种店铺定制点(diǎn)单小程序(xù)，其中餐饮店(diàn)的(de)扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序(xù)是用(yòng)户咨询得最多的。

　　“扫(sǎo)码点餐现在很普(pǔ)遍，一桌一码(mǎ)，用户扫(sǎo)码(mǎ)进(jìn)入小程(chéng)序，点(diǎn)餐、结算、充值(zhí)、堂食或(huò)自提都可(kě)以选(xuǎn)择。开通门槛也(yě)比较(jiào)低，只需要提供营业执(zhí)照，费用的话(huà)，小程(chéng)序申(shēn)请加开通微信支付(fù)共(gòng)400元，如(rú)果再开通支付宝支付(fù)额外(wài)付300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另一家专门做(zuò)餐饮小(xiǎo)程序的店(diàn)铺负(fù)责(zé)人也介绍称，定制扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序仅需(xū)399元，包(bāo)括认(rèn)证、搭建、设计等费用，餐饮店直接上(shàng)传商品就可(kě)以用(yòng)。

　　不提(tí)供个人信息不能吃饭？餐(cān)厅可自由设(shè)置

　　“只是点个菜而(ér)已，有必(bì)要非得扫码吗？”“点个菜为(wèi)什么还(hái)要我(wǒ)提供微信昵称、手机号呢？”在社(shè)交平台上，不少网友表示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程(chéng)序的后台(tái)，餐饮店老板可以做一些数据分析，比如收入(rù)、销(xiāo)量等基础数据(jù)，当(dāng)然(rán)也可以分析会员充值情况(kuàng)、顾客画像(xiàng)等。

　　那么(me)如何(hé)获得顾客画像呢？华斌说，这(zhè)些都(dōu)可以通(tōng)过后台设置实现。

　　“首先，可以设(shè)置不(bù)登录无法点餐，登录主(zhǔ)要是获取(qǔ)微信昵称、头像(xiàng)，有的小程序(xù)也会获取手机号。如果觉得这样做用户(hù)体验不好，还有(yǒu)其(qí)他办法，可在支付环节，设置开通会员可领小额(é)优惠券，大部分用户会(huì)注册，这样就获取了用(yòng)户(hù)的微信(xìn)信(xìn)息和手机(jī)号。当然(rán)餐(cān)厅也可以设置成直(zhí)接点餐(cān)，获取这些信息的目的(de)是方便以后运营，向顾客推(tuī)送餐(cān)厅的活(huó)动优(yōu)惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告(gào)诉他可通过设(shè)置获取顾(gù)客信息，且信息越(yuè)全面越有利于后(hòu)期分析(xī)客源。“我(wǒ)文化程度有限，也不想搞这些，开(kāi)通扫码点餐就图个方便，所以我们不(bù)提供个人(rén)信(xìn)息也能点(diǎn)餐。”吕先(xiān)生(shēng)说(shuō)。

　　除了(le)被(bèi)“收割”个人信息，顾(gù)客每次点餐也都可以(yǐ)转变(biàn)为小程序的流量，而商家可选择(zé)通过接(jiē)收推广广告获取广告费用。

　　据一位小程序开(kāi)发者透(tòu)露，点餐小程序也(yě)可以(yǐ)接入第三方广(guǎng)告，顾客(kè)点击，餐饮店老板分钱。“当小程序的(de)用户量达到1000以上时(shí)，就可(kě)以申请接入广告，开屏广告(gào)或(huò)者插入小程序中都可以，顾(gù)客点击或浏览，餐饮店可(kě)以分流量费。”

　　据(jù)一(yī)位(wèi)餐饮店老板介绍(shào)，顾客点击一次他们分得的(de)钱数并(bìng)不固(gù)定，要看用(yòng)户质量，有(yǒu)时候点(diǎn)一下是几毛(máo)钱，有时候能(néng)达到一块多。“总(zǒng)的来说(shuō)，这笔(bǐ)收入不多，一个月几百块(kuài)钱，有(yǒu)比没(méi)有强。”

　　经纬(wěi)快(kuài)评：

　　把顾客当“流量”，最(zuì)终会失去顾客

　　针对存在(zài)已(yǐ)久的强制扫码点餐，顾客们(men)怨声(shēng)载(zài)道，相关部门组织也多(duō)次发文(wén)，提出“不得”强制。不过(guò)，即(jí)使(shǐ)用户自愿(yuàn)选(xuǎn)择(zé)扫码点餐，这(zhè)里面(miàn)也并(bìng)非(fēi)没有问题，还(hái)牵(qiān)扯(chě)到个人(rén)信息的获(huò)取和使(shǐ)用(yòng)。

　　为(wèi)尽可(kě)能详细(xì)准(zhǔn)确地分析顾(gù)客画(huà)像、大范围准确(què)地推送(sòn音域划分从低到高，人声音域划分g)营销信息，部分餐厅商家通(tōng)过设(shè)置扫码(mǎ)点餐小程序后(hòu)台，获取顾客个人信(xìn)息(xī)，内容有多有少(shǎo)，程度有(yǒu)深(shēn)有浅，导(dǎo)致了顾客(kè)必(bì)须提交个人信(xìn)息，否则无法点餐(cān)的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度收(shōu)集顾客个人信息已违(wéi)反相关(guān)法(fǎ)律规定，单是把顾客(kè)当成冷冰冰的(de)“流量”，对整个餐(cān)饮业的(de)经营环境和发展(zhǎn)就已伤害满满。

　　在以服务(wù)为(wèi)首(shǒu)要要求(qiú)的餐(cān)饮业(yè)，顾客是一个个有(yǒu)温度的人(rén)，满(mǎn)足顾客需求，提(tí)供优良的服务，应是餐饮业的共识(shí)。强制扫码点餐，实际(jì)上是阻碍(ài)了(le)餐厅与顾客之间有(yǒu)温度的交(jiāo)流，本应满(mǎn)足顾客个性需求的便(biàn)捷(jié)扫码变成了“消(xiāo)费烦恼(nǎo)”。

　　而过度收(shōu)集个人(rén)信息(xī)则更恶劣，实际上是(shì)在违反诸多法(fǎ)律规定的基础上，将顾客当成了餐厅经营营销的流(liú)量工具(jù)，甚至是(shì)待(dài)割的“韭(jiǔ)菜(cài)”。

　　需(xū)要明确，首先强制(zhì)扫码点餐不(bù)合理不合法(fǎ)，消费(fèi)者(zhě)有权抵制(zhì)；其(qí)次，扫码点餐(cān)过度索(suǒ)权亦违反(fǎn)相关法(fǎ)律规定。对餐饮商家来说，强制扫码点餐获取顾客信(xìn)息，看似“圈(quān)粉”，获(huò)得了流量，实则“脱粉(fěn)”，最终失(shī)去顾客。商家唯有(yǒu)意识到最(zuì)好的营销手段是(shì)高(gāo)质量的(de)服(fú)务，才能真正留(liú)住客户。

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