金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文(wén)章的(de)核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续(xù)升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复(fù)苏(sū)的背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市(shì)民(mín)除了选择(zé)以(yǐ)上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经(jīng)营30余年(nián)的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博(bó)烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中(zhōng)青(qīng)年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了(le)大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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