鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁)放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)的。关(guān)于鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和(hé)胎生(shēng)的。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵(fū)化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低(dī)，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态(tài)下(xià)，酶的(de)活性和微生(shēng)物的生(shēng)长都(dōu)被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系(xì)列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白(bái)含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而(ér)造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。