一年之(zhī)计在(zài)于春，健(jiàn)康也是如此。那(nà)么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢(ne)？

春蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量蟑螂在床上爬了蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现代(dài)营养(yǎng)学研究也(yě)发(fā)现，香椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具有很强(qiáng)的抗(kàng)衰(shuāi)老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆(gān)菌等，都有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的变种，含(hán)有大(dà)量维(wéi)生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜中的(de)上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一(yī)种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热(rè)，下葱(cōng)花(huā)和部分(fēn)的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜，快速(sù)翻(fān)炒，然后加(jiā)入(rù)些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽(chōu)，加(jiā)的量一定不能(néng)太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的(de)梢软一些了，加一(yī)勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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