咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或排(pái)挡必(bì)备(bèi)这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的(de)我国(guó)菜(cài)之(zhī)一，常(cháng)见于我国以外的唐(táng)人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xh2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称iāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自h2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很(hěn)有(yǒu)特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入(rù)味，也(yě)能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡(pào)。

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