干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷(lěng)水泡四(sì)五个小(xiǎo)时(shí)之后再(zài)用(yòng)小火煮一(yī)个(gè)小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不(b锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻ù)想煮的话(huà)也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是(shì)这种(zhǒng)处(chù)理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻泡，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉就(jiù)不(bù)好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻(jiā)干净(jìng)的(de)冷水煮熟(shú)。

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