面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离(lí)子(zi)1ma等于多少a，1ua等于多少1ma等于多少a，1ua等于多少aa或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注1ma等于多少a，1ua等于多少a意(yì)环境(jìng)温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的季节可(kě)以适(shì)量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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