干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬(yìng)可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软(ruǎn)，之(zhī)后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊(là)肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊(là)肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的(de)最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用(yòng)纱布(bù)覆(fù)盖(gài)，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来(lái)很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上(shàng)几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。