为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么小便频密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养(yǎng)成分还是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还(hái)是热(rè)水语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么(shuǐ)

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的(de)营养物(wù)质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时(shí)候是不需(xū)要(yào)焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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