为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者(zhě)和(hé)火气(qì)大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气(qì)虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调(diào)补，特(tè)别适合阴(yīn)血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的(de)生(shēng)长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更(gèng)加的丰富(fù)，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会(huì)导致鸡究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷肉(ròu)表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要(yào)提(tí)前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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