鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什(shén)么(me)办法是(shì)可以补救(jiù)一(yī)下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热(rè)开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处意是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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