r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么　面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多(duō)了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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