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　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的(de)过程中经过了发酵(jiào)四月的小说集，四月的小说好看吗，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂(hún)，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。四月的小说集，四月的小说好看吗p>

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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