淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这是水放多(duō)的原(yuán)因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它(tā)和(hé)水的比(bǐ)例会是(shì)多少？的(de)。

　　关于淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)以及勾芡不(bù)泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀粉不会变(biàn)稀，淀粉勾(gōu)的芡怎么变稀了，淀粉(fěn)勾芡一会就稀了(le)等(děng)问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要(yào)不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不(bù)容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀(diàn)粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种(zhǒng)调(diào)味汁调和而成。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的(de)时候不(bù)能(néng)用面粉代替(tì),面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉(fěn)的话是(shì)达(dá)不到淀粉的效果的(de),若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的(de)话等(děng)所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就(jiù)可两丈等于多少米以了。

　　当然也可(kě)以在快(kuài)熟的时候弄。

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