酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄(xī社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜(cài)。

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