面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物(结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少wù)如经代(dài)谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来(lái)的面(miàn)食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完(wán)美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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