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甜葡(pú)萄可以酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄是可以(yǐ)酿酒的。

　　可以(yǐ)，不同(tóng)的葡(pú)萄酿制不同的葡萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄(táo)时，可以挑选一些熟(shú)透的葡(p吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗ú)萄，哪怕是一颗颗散落(luò)的葡萄(táo)也不要紧。这些葡萄一(yī)是容(róng)易(yì)发酵，二是价位相(xiāng)对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等(děng)，都是可以(yǐ)用(yòng)来制作(zuò)葡(pú)萄酒的。

　　第吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗二步：洗(xǐ)葡萄由(yóu)于葡萄表皮很可能残留农药(yào)，清(qīng)洗葡萄的(de)环(huán)节(jié)就相当重要，最好能够逐颗清洗(xǐ)，再用(yòng)自来水(shuǐ)反复(fù)冲洗，同时剔除(chú)烂(làn)葡萄。一些爱干(gàn)净的(de)人，喜欢把葡(pú)萄(táo)去皮后酿酒，这也(yě)未尝(cháng)不可，但(dàn)是少了一些葡萄皮特有的营养(yǎng)。

　　第三步(bù)：晾干葡吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表(biǎo)面没有水珠(zhū)就(jiù)可(kě)以倒(dào)入酒坛了。

　　第四步：选择(zé)容器酒坛子可以(yǐ)是陶瓷(cí)罐子(zi)，也可以是玻璃瓶(píng)，但不主张用塑(sù)料容器，因为塑料很可能(néng)会与酒精发生化学反应，并产(chǎn)生一些有毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器(qì)双手洗(xǐ)净后，直(zhí)接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄(táo)使劲一握(wò)，然后(hòu)放入酒坛中，再把糖放在葡萄上(shàng)面，葡萄和糖的比(bǐ)例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜(xǐ)欢吃甜(tián)的朋友，可以放(fàng)2斤糖(táng)，但(dàn)是不能不放糖(táng)，因(yīn)为糖是葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步(bù)：加封保存将(jiāng)酒坛子密(mì)封，如果是(shì)陶瓷罐的话(huà)，可(kě)以到买(mǎi)黄酒的小店(diàn)要点酒泥，加水后糊(hú)住封(fēng)口。加封后，酒坛子(zi)需放(fàng)在阴凉(liáng)处保存，平(píng)时不要随意去翻(fān)动(dòng)或打开盖子。

　　第七步：启封(fēng)天热时，葡萄发(fā)酵时间(jiān)需(xū)要(yào)20天至一(yī)个月左右，现(xiàn)在(zài)这个季节做(zuò)葡萄酒，发酵时间需要40天左(zuǒ)右。启封后，捞出(chū)浮在上(shàng)面的葡萄皮，就(jiù)可以直接喝(hē)葡萄酒(jiǔ)了(le)。注(zhù)意，如果喜欢酒劲(jìn)足一(yī)点，只需(xū)延迟(chí)启封时(shí)间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别(bié)忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

怎(zěn)么(me)才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观(guān):不同的葡萄(táo)品种(zhǒng)有不同(tóng)的风味和(hé)特点 。

　　选购时，首(shǒu)先要注(zhù)意外(wài)观新鲜，果穗大小(xiǎo)适当整齐(qí)，果(guǒ)梗新鲜坚挺，果粒饱(bǎo)满，大(dà)小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽少(shǎo)，外(wài)面有霜的(de)品质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时，果(guǒ)粒紧实，种(zhǒng)子掉落较少。

　　如果(guǒ)颗(kē)粒纷(fēn)纷脱落，说(shuō)明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟(shú)度适中的果穗和籽粒(lì)颜(yán)色较深，较亮；比(bǐ)如(rú)玫瑰香黑紫，桂圆琥(hǔ)珀紫，巨(jù)峰黑紫，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻味:品质好(hǎo)的葡萄果肉丰富，味甜，香气(qì)浓郁；劣质葡萄汁汁(zhī)少(shǎo)或多但味少(shǎo)，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵(duǒ)里的底葡萄(táo)，因为一般来(lái)说，底葡萄(táo)是最(zuì)不甜的 。

　　如果是甜的(de)，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎(zěn)么挑选(xuǎn)葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外(wài)观。

　　外观新鲜，大小均(jūn)匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一般比较好(hǎo)。

　　另外，葡萄用手轻轻提(tí)起(qǐ)时，如果(guǒ)葡萄(táo)纷(fēn)纷脱落，说明(míng)葡萄不(bù)够新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一般成熟度适中(zhōng)的葡萄颜色较(jiào)深、较鲜艳(yàn)，如巨(jù)峰、夏黑葡萄为黑紫(zǐ)色，美人指葡萄为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁(zhī)多而浓，味甜，有(yǒu)香气，就(jiù)是(shì)好葡萄。

　　与此(cǐ)相反，不好的葡萄往(wǎng)往带有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不(bù)好与(yǔ)成熟度有关，一串葡(pú)萄中最下面的一颗往往由于光照程度(dù)最差，成熟度不佳。

　　所以在(zài)一般情况下，最下面那颗是最(zuì)不甜的。

　　选购时，就试吃(chī)最下面那颗。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬(shū)菜汁(zhī)维生素C损失(shī)多许(xǔ)多人相信，自己制作的鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁是最健康(kāng)的。

　　因为完全不加热，其中的维生素能最大限度地保存(cún)下来(lái)，还能(néng)排(pái)毒，能抗癌，能美(měi)容。

　　甚至有人用鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观点的真实性，专家对新(xīn)鲜蔬菜(cài)榨汁后，营养素保留(liú)的情况(kuàng)进行了测定。

　　以最(zuì)容易损失的维生(shēng)素C为(wèi)指标，选用最(zuì)常用来制作蔬(shū)菜汁的番茄和黄(huáng)瓜为试(shì)验对象，用榨汁机(jī)榨汁，进行(xíng)测定(dìng)。

　　试验(yàn)数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直(zhí)接(jiē)榨(zhà)汁之后，维生素C的(de)损失率高达80%以上。

　　而数据(jù)显示，炒青菜的(de)维生素C损失率(lǜ)只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒(chǎo)番(fān)茄(jiā)则(zé)低(dī)于(yú)10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜(xiān)榨蔬菜(cài)汁的维生素C损失率(lǜ)，甚至比炒青菜更大(dà)。

　　同时(shí)，榨汁之(zhī)后，还(hái)会有(yǒu)一个明显的(de)变(biàn)化：果蔬汁的颜(yán)色逐(zhú)渐(jiàn)变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧化能力会逐渐(jiàn)下降。

　　这(zhè)是因为果蔬中都存在维生(shēng)素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶类(lèi)，它们在细胞中(zhōng)平日(rì)独(dú)居一(yī)室，不(bù)和维生素C、多酚类(lèi)物质等抗氧化成(chéng)分见面。

　　一旦扔进(jìn)果蔬榨汁(zhī)机，细胞被(bèi)绞碎破坏，这些成分(fēn)就会混在一起，发生反应。

　　酶的催化反应十分迅速，只(zhǐ)需瞬间，维生素C就会大量损(sǔn)失，有(yǒu)保健作用(yòng)的多(duō)酚类物质也会被迅速(sù)破坏。

　　如果在榨果(guǒ)汁时去掉(diào)渣子(zi)，还(hái)会损失大量膳食纤(xiān)维。

　　如榨菠萝汁时，去掉(diào)果渣会损失(shī)90%以上的纤维。

　　专家建议(yì)：水果(guǒ)和蔬菜在(zài)制作(zuò)鲜(xiān)榨汁之后，维生素C和其他抗氧(yǎng)化(huà)物质会有很(hěn)大的损失。

　　因此(cǐ)，吃饭(fàn)的(de)时候不吃青(qīng)菜，而用(yòng)自(zì)制鲜榨果蔬汁来替代的方(fāng)法是错误的。

　　建议每天要吃两盘(pán)少油烹调(diào)的熟蔬菜(cài)，在此之外，可(kě)以再加两杯鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家(jiā)庭自制鲜榨果(guǒ)蔬汁之(zhī)前，最好用沸水短时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些酶类，减少营养物(wù)质(zhì)的损(sǔn)失。

　　一定要现榨现(xiàn)喝(hē)，减少抗氧化(huà)物质氧化分解的时间。

　　滤去(qù)的(de)果渣应尽(jǐn)量利用，可(kě)以加一点(diǎn)蜂(fēng)蜜(mì)和柠檬汁(zhī)调(diào)味(wèi)，做(zuò)成高(gāo)纤维小(xiǎo)甜食，味道其实很不错。

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