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柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的(de)，加少(shǎo)数(shù)也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参加啤酒(jiǔ),能(néng)够替代水(shuǐ),使肉质愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴添(tiān)加一(yī)些共同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需求(qiú)相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定(dìng)盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母发(fā)酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成(chéng)分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏(niē)网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具(jù)有满足的硬度可资(zī)揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料及配料掺入(rù)粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用(yòng)来制造半制品或(huò)制品(pǐn)的团、浆的(de)总称。

　　面团(tuán)中(zhōng)含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是(shì)很(hěn)回味的(de)，十分(fēn)的稠密，但一(yī)般来说很少的(de)人会(huì)在家里边去(qù)制造这道菜的，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需(xū)求运用(yòng)到柴火的，这样的(de)话就会导致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办法常(cháng)常的吃到这(zhè)道菜(cài)要，所(suǒ)以说才会使(shǐ)得很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品味(wèi)这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制(zhì)酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的(de)人们现(xiàn)已(yǐ)远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现在(zài)家(jiā)里(lǐ)都是用天(tiān)然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时(shí)代。

　　当忽(hū)然看到有(yǒu)家饭(fàn)馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧热后炸(zhà)点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言这(zhè)时把茄子参加(jiā)并加适(shì)量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必(bì)定要留意(yì)不要硬，若(ruò)是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼的下(xià)部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖(gài)上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了(le)，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的(de)鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特(tè)有(yǒu)的(de)香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言80克(kè)鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜(jiāng)片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老练，捞(lāo)出(chū)待(dài)用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成(chéng)软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的(de)剂(jì)子(zi)（约16个(gè)），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒至水分将干(gàn)时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒(sā)入香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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