狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别-橘子百科-橘子都知道

狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的(de)。通常在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受(shòu)精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼(yú)类(lèi)，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会(huì)从母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时(shí)机，鱼则是进补的(de)好(hǎo)水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营(yíng)养价值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的(de)脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防(fáng)骨(gǔ)质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的(de)完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物(wù)的(de)生(shēng)长都(dōu)被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间也大大(dà)延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性(xìng)和一(yī)系列理化(huà)性质的(de)改(gǎi)变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白(bái)质空间(jiān)结构(gòu)和疏(shū)水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和(hé)口(kǒu)感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实会流(liú)失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也(yě)就不能被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流(liú)失(shī)。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失(shī)并不(bù)影响(xiǎng)鱼(yú)类的(de)核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实(shí)活(huó)鱼(yú)在暂(zàn)养过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损(sǔn)伤等因素影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下(xià)降(jiàng)，一样有一定(dìng)的营养损失。