鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办法是(shì)可(kě)以补救一(yī)下的吗(ma)？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

　　关于(yú)鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救以及鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补(bǔ)救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还是稀(xī)的能(néng)吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎(zěn)么办等问题，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的生活小知识：

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救(jiù)。

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高(电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决gāo)脂(zhī)血症或(huò)者高血压等状况。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决