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柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也(yě)不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放(fàng)啤(pí)酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参(cān)加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就(jiù)需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用(yòng)量(liàng),由于豆瓣酱(jiàng)也是(shì)含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活(huó)面，指的(de)是(shì)通过(guò)酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其(qí)他成分的(de)混合物(wù)，具有满足的(de)硬度可(kě)资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质(zhì)料及(jí)配(pèi)料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而(ér)构成的用来制(zhì)造(zào)半制(zhì)品或制(zhì)品的团、浆的(de)总称。

　　面(miàn)团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿物质(zhì)，口(kǒu)味多(duō)样，食用便(biàn)利，在日常日子(zi)中颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边(biān)区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的(de)，十分的(de)稠(chóu)密，但一般(bān)来(lái)说(shuō)很少的人会在(zài)家里边去制(zhì)造(zào)这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的(de)，这样(yàng)的话就会导致很多在(zài)城市中(zhōng)的人根本就没有办法常常的吃到(dào)这道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才(cái)会使得(dé)很多人都想要到一些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出来但不(bù)能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的(de)人们现已远离(lí)天然、远离森林(lín)很久(jiǔ)了，现在家(jiā)里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看(kàn)到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不(bù)由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数(shù)面(miàn)粉拌和均(jūn)匀，直到鸡(jī)块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗炸点葱姜和(hé)花(huā)椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和(hé)面必定要(yào)留意不(bù)要(yào)硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一(yī)点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就能够把锅贴(tiē)贴在(zài)菜(cài)周围，记住(zhù)饼的下(xià)部(bù)分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在(zài)小(xiǎo)火焖一会(huì)，等(děng)碗里的水热了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗2个姜片15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克八角(jiǎo)、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精(jīng)，接着(zhe)掺入适量清水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入(rù)鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒(chǎo)至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再(zài)下少数老抽调色并起锅盛入(rù)面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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