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猪肚(dù)头叫什么，猪肚头怎(zěn)么做好吃吗(ma)

　　猪肚(dù)头又叫(jiào)猪肚尖，是猪(zhū)科动物(wù)猪的(de)胃的上部部位。

　　烹饪(rèn)术语叫猪肚仁，这个部位(wèi)是猪肚上最肥厚的(de)部分，只有10厘米左右，质地脆(cuì)嫩，能用(yòng)来烹调(diào)出各种(zhǒng)美食，最适(shì)合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中含(hán)有大量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁(tiě)等(děng)元素和维生(shēng)素A、维生素E、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪(fáng)等成(chéng)分。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏器官，有特殊的味道，烹(pēng)饪前的清洗(xǐ)时很(hěn)重要(yào)的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快(kuài)开的锅里，经(jīng)常翻动，不等水开就(jiù)把(bǎ)猪(zhū)肚取出来(lái)，再把猪肚两面的(de)污物除掉。

　　猪(zhū)肚(dù)头选购忌(jì)：猪肚头粘膜模糊，组织松弛(chí)、易破，有腐败(bài)恶臭气味(wèi)的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄(jiā)枝烧）易中毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头不(bù)适宜贮存(cún)，应随(suí)买随吃

什(shén)么是猪(zhū)肚头?

　　猪(zhū)肚头是猪科动物猪的胃的上部部(bù)位。

　　猪肚头(tóu)又叫猪(zhū)肚尖，是猪科动物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　烹(pēng)饪术(shù)语叫猪慎旁肚仁，这(zhè)个部位是猪肚上最肥厚的部分，只(zhǐ)有10厘米左右(yòu)，质地脆嫩(nèn)，能用(yòng)来(lái)烹(pēng)宽物(wù)橡调蚂裂出(chū)各种美食(shí)，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁(tiě)等元素(sù)和(hé)维生素A、维(wéi)生(shēng)素E、蛋白质、脂(zhī)肪等成(chéng)分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器(qì)官，有特(tè)殊的味道，烹(pēng)饪(rèn)前(qián)的清洗时(shí)很重要的工序。

　　需要巧(qiǎo)洗：将(jiāng)猪肚用清水洗几(jǐ)次，然(rán)后放(fàng)进水快开的(de)锅里，经(jīng)常翻动，不(bù)等水开就把猪(zhū)肚(dù)取出来(lái)，再把猪肚两面的污(wū)物除掉(diào)。

　　猪肚头选购忌：猪肚(dù)头粘膜模糊，组织(zhī)松弛、易(yì)破，有腐败(bài)恶臭(chòu)气味的不(bù)要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用忌：猪肚(dù)头与莲子(zi)（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适(shì)宜贮存(cún)，应(yīng)随买随吃

　　参考资料来源：百度百科——猪(zhū)肚

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