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投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁但(dàn)也有少数(shù)是(shì)卵胎生和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼(yú)儿(ér)发育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回来放冷(投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁lěng)藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被(bèi)食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，而且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较(jiào)低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相比发(fā)生的变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含量(liàng)降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却(què)没有(yǒu)办法再与蛋白质分(fēn)子聚合(hé)，也(yě)就不(bù)能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下(xià)降(jiàng)，一(yī)样有一定的营(yíng)养损失。