灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐(yán)透过(guò)凝神静气的意思，凝神静气的意思解释小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉肠怎么凝神静气的意思，凝神静气的意思解释(me)出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西是什(shén)么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多(duō)白点(diǎn)怎么回(huí)事(shì)，猪肉灌肠(cháng)表面有(yǒu)白(bái)点(diǎn)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生(shēng)改变。所以能(néng)够较(jiào)快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒ凝神静气的意思，凝神静气的意思解释ng)慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片(piàn)状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或调制的(de)醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成(chéng)小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后倒入全部调(diào)料(liào)品搅拌均匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后(hòu)，再(zài)把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度(dù)以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放置几天后，也容易(yì)滋生大(dà)量(liàng)的细(xì)菌(jūn)和(hé)病毒导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从而(ér)出现表面发(fā)白(bái)长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不可以继(jì)续吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般(bān)这(zhè)种香肠除了发(fā)白(bái)以外，还会(huì)带有较(jiào)重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白(bái)但并没(méi)有异味(wèi)，那可能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余的(de)现象，也(yě)就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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